POSTUP

Cesto

Múku, cukor a soľ zmiešame v miske a do tejto zmesi následne pridáme na malé kocky nakrájané studené maslo, ktoré do zmesi zapracujeme rukami. Po masle postupne pridávame ľadovú vodu, aby sa cesto spojilo. Pozor, závisí na múke, masle atď., koľko vody pridať, preto vodu pridávajte po lyžiciach až do bodu, kedy bude cesto vláčne ale pevné. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu odstáť v chladničke. Cesto z chladničky vyvaľkáme na hrúbku asi 4 mm a opatrne vložíme do formy. Cesto pritlačíme na strany formy, spodok popicháme vidličkou a upečieme spôsobom blind baking, to znamená, že na cesto položíme papier na pečenie, na ktorý následne vysypeme napr. fazuľu, ryžu, alebo niečo, čo cesto zaťaží. Cesto pečieme zaťažené 12 minút na 195 °C a následne už bez záťaže na 10 minút a 205 °C.

Náplň

440 g pripraveného tekvicového pyré zmiešame s plechovkou kondenzovaného mlieka, pridáme 2 vajcia a 1 žĺtko, zázvor, škoricu, muškátový oriešok a soľ a zmiešame dokopy. Následne vylejeme do upečeného korpusu a pečieme na 160 °C 1 hodinu a 10 minút.

Upečený koláč treba nechať pred krájaním vychladnúť.

POSTUP

Z cesta tvarujeme guličky zhruba 2 cm v priemere (alebo 28 gramov). Na pekáč položíme papier na pečenie, na ktorý uložíme guličky a pečieme 10 až 12 minút.

Po dopečení ešte horúce sušienky obalíme v práškovom cukre a necháme úplne vychladnúť.

POSTUP

Bazalku vyberieme, pridáme cukor a opäť zahrievame, kým sa cukor nerozpusti. Po rozpustení cukru pridáme kyselinu citrónovú a citrónovú kôru a necháme zovrieť.

Keď sirup zovrie, okamžite ho nalejeme do pripravených fliaš.

Tip na zaver: Pokiaľ sirup nalejeme do fliaš tesne po zovretí a fľaše uzatvoríme, teplota sirupu bude dostatočná na to, aby sa sirup zakonzervoval a vydržal tak aj mimo chladničky 6 mesiacov.

Tento recept vznikol v spolupraci s Kaufland Slovensko

POSTUP

Jablká pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov, zhruba 25 minút, podľa veľkosti jablka.
Vanilkový krém pripravíme tak, že na strednom ohni zahrejeme smotanu spolu s cukrom a keď zmes dosiahne 40 stupňov, stiahneme ju z ohňa a za stáleho miešania metličkou do nej pridáme žĺtka, vanilkový cukor a aj pozdĺžne prepolený vanilkový lusk. Celú zmes následne zohrievame na strednom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť. Teplota by však nemala presiahnuť 79 °C. Následne stačí omáčku precediť cez jemné sitko a podávať k upečenému jabĺčku.
Recept vznikol v spolupráci s Kaufland Slovenská republika